Лечо с перцем баклажанами и морковью рецепт

Лечо из баклажанов и перца, моркови и лука. Лечо из баклажанов на зиму — Пальчики оближешь!

Рецепт приготовления лечо из баклажанов по шагам Шаг 1 Лечо из баклажанов отличная закуска на зиму.

Лечо из баклажанов на зиму

Готовится быстро и просто. А аромат и вкус не оставят Вас равнодушными.

Лечо из перца и баклажанов на зиму

Из указанного количества у меня получилось 4 литровые баночки. Из овощей нам понадобятся баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, полголовки чеснока и морковь. По желанию добавим немного горького перца. Крышки для банок можно брать как закатывающиеся, так и закручивающиеся.

Главное, всё хорошо простерилизовать и плотно закрутить. Шаг 2 Баклажаны моем, сушим и отрезаем плодоножку. После чего их нужно нарезать на кубики размером не более 2 сантиметров. Шаг 3 Болгарский перец моем, сушим, удаляем плодоножку и семена и режем недлинной соломкой. Или можно некрупными кубиками.

Лечо из баклажанов и перца на зиму

Шаг 4 Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Шаг 5 Помидоры моем, сушим, удаляем плодоножку и все ненужные "болячки". Порежем их на крупные кусочки. Шаг 6 Затем пропустим помидоры, горький перец и чеснок через мясорубку или пюрируем всё вместе в кухонном комбайне. Либо с помощью блендера. Шаг 7 В большую кастрюлю у меня получилась почти полная 10 - литровая всыпаем баклажаны, морковь, лук, болгарский перец и вливаем получившийся томатный сок с чесноком и горьким перцем. Добавляем соли и сахара.

Туда же вливаем 2 столовые ложки уксуса и 200 миллилитров растительного масла. Все хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Если у Вас получилась густоватая смесь, то влейте на дно кастрюли пару стаканов кипяченой воды. Этого будет достаточно, так как овощи вскоре начнут выделять сок. Шаг 8 Тушим наше лечо из баклажанов около полутора часов на среднем огне под крышкой.

Шаг 9 После чего аккуратно раскладываем ложкой по стерилизованным баночкам. Шаг 10 Переворачиваем баночки вверх дном и накрываем теплым одеялом.

Оставляем в таком виде до полного остывания.

Лечо из баклажанов рецепт с фото

После чего отправляем баночки с лечо в холодильник или погреб настаиваться. Шаг 11 Такая холодная закуска отлично подойдет как для жареной картошки, так и для горячительных напитков. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.