Рецепт домашнего мармелада с желатином из яблок

Мармелад из яблок: рецепт яблочного мармелада

Желатин - 20 гр. Рецепт яблочного мармелада Примерно 400 грамм яблок чистим от кожуры и вырезаем из них сердцевину. Яблоки натираем на средней терке, складываем их в глубокую кастрюлю и засыпаем сахаром. На медленном огне тушим яблоки в течение минут 50-60. За это время из них выпарится весь сок, а сама яблочная стружка размякнет, что масса станет почти однородной.

Далее есть два варианта развития событий. Мармелад можно варить с крахмалом, а можно и без него. Первый раз я забыла добавить крахмал и получилось ничего. Если крахмал добавлять не хотите с ним, правда, вкус получается более нежный, крахмал убивает яблочную кислинку , то в яблочную остуженную массу сразу добавляем желатин и отправляем мармелад в холодильник застывать.

В случае же с крахмалом 2 столовые ложки крахмала разводим холодной водой и вливаем крахмал в яблочную массу. Доводим смесь до кипения и провариваем еще минуты две все вместе. Выключаем после этого огонь и даем смеси остынуть. Пока смесь остывает, разводим желатин.

Мармелад из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото (+7 рецептов)

Набухший желатин растапливаем на маленьком огне или в микроволновке буквально секунд 10, только чтобы он расплавился, но не в коем случае не закипел и вливаем его в яблочную массу с крахмалом.

Все тщательно перемешиваем и раскладываем мармелад по формочкам. У меня это силиконовая формочка от tupperware.

Домашний мармелад из яблок

В одной формочке 19 небольших ячеек. Значит мармелада из 400 грамм яблок получилось 38 штук. Отправляем мармелад в холодильник часа на три, чтобы все хорошо застыло.

Застывший мармелад выкладываем на тарелку и посыпаем сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт яблочного мармелада: желирующие вещества и правила хранения «фруктового холодца»

Все, мармелад из яблок по-быстрому готов! Можно добавить их в разные салаты, например, как этот - салат из квашеной капусты с картошкой и клюквой или этот - картофельный салат с яблоками и шпротами и многое другое. На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http: