Рецепт рульки вареной а потом в духовке

Рулька отварная и запеченная в духовке

Еще вариант — плотно завернуть в кусок марли и заколоть деревянными зубочистками или зашить. Ставим на огонь большую кастрюлю, в которую легко поместится мясо. Когда закипит, переводим на малый огонь и закрываем крышку.

Свиная рулька варено-запеченная - рецепт приготовления с фото

Но перед этим стоит пошевелить кусок, не то кожа может прилипнуть к дну кастрюли. Спустя примерно час добавляем в бульон очищенную луковицу, корень петрушки, чеснок, крупно нарезанную морковь, соль, перец горошком и лавровый лист.

Варим еще около часа практически до готовности. Когда остынет, вынимаем, убираем шпагат нитки, марлю. Форму смазываем растительным маслом. Кладем ее в форму и отправляем в духовку на 15-20 минут. Смешиваем майонез, горчицу и мед, можно добавить измельченного чеснока.

Свиная рулька варено-запеченная - рецепт приготовления с фото

Вынимаем рульку, смазываем ее со всех сторон этим соусом и ставим в духовку еще на 30-40 минут, пока она не станет ярко-румяной. Готовую - вынимаем, накрываем фольгой и даем постоять минут 10-15.

Свиная рулька в духовке: рецепты

Подаем на блюде, сервированную тушеной капустой. Когда вы положите в рот первый кусочек мяса — поймете, что стоило потратить время на приготовление этого блюда. Не обязательно весь вечер заниматься готовкой. Вполне можно отварить мясо сегодня, остудить, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Рулька отварная и запеченная в духовке

А запечь — завтра. Да, еще у нас остался бульон. Если мы заранее знаем, что будем готовить суп — то стоит добавить в кастрюлю при варке и завалявшиеся в холодильнике кости, и еще кусок мяса собственно для супа. Останется процедить, нарезать кусочками вареное мясо — и варить свежий суп. Или заморозить бульон , если он нам пока не требуется. Кстати, бульон получается крепкий и превращается в желе.

Так что можно и для заливного использовать.

Свиная рулька варено-запеченная - рецепт приготовления с фото

Можно запечь рульку и без предварительного отваривания. Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!