Рецепт тещин язык из баклажанов на зиму

Баклажаны на зиму "тещин язык"

Такие плоды дают больше сока.

Салат тещин язык из баклажанов на зиму, два рецепта

Для предварительной обжарки баклажанов используйте рафинированное масло. Поскольку овощи быстро впитывают масло, дайте ему стечь после жарки. Обжаривайте синие в посуде из чугуна или с антипригарным покрытием.

«Тещин язык» из баклажанов: рецепт на зиму

Это сэкономит расход масла и не даст продуктам подгореть. Обязательно стерилизуйте банки перед закруткой. Укутывайте банки с салатом. Так баклажаны лучше насытятся заправкой и приобретут пикантный вкус.

За счет содержания перца и чеснока блюдо получается необычным по вкусу.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму - необыкновенно вкусные рецепты закуски «с огоньком»

Не менее важно правильно подготовить овощи, чтобы они не горчили. Перец прочистите от семян, у баклажан удалите плодоножку. Избавьте чеснок от шелухи, а помидоры бланшируйте, чтобы легко снять кожицу. Нарежьте баклажаны кольцами или продольными полосками.

При желании удалите верхнюю кожицу. Если овощ остается нечищеным, тогда пересыпьте нарезку крупной солью и оставьте на 30 минут. Кристаллы вытянут всю горечь, а вам останется промыть синие водой. Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле. Острый и сладкий перец разрежьте на части. Очищенные помидоры измельчите в блендере или мясорубке.

Постепенно засыпайте перец и чеснок, пока не получится однородное пюре. Готовую смесь перелейте в кастрюлю и отправьте на плиту. Добавьте туда масло, уксус, сахар и соль. Как только соус закипит, отправьте к нему баклажаны.

Баклажаны на зиму

Тушите полчаса на медленном огне. Как только содержимое остынет, отправьте консервацию на постоянное место хранения.

Салат тещин язык из баклажанов на зиму — топ 5 лучших рецептов

Разнообразьте меню острым салатом из овощей. Интересные вкусовые качества блюда оценит вся семья, особенно при подаче с гарниром.