Рецепты засолки помидоров с огурцами на зиму в банках

Засолка ассорти — помидоры с огурцами

Огурцы залить холодной водой на один час. За это время они вымокнут, грязь от них отмокнет, и их проще будет оттереть от грязи. Кроме того, если огурцы горькие, часть горечи из них выйдет в воду. Помидоры и патиссоны тщательно вымыть с губкой предварительно их замачивать не надо. После того, как огурцы вымокли, их также следует тщательно вымыть с губкой, и срезать у них кончики.

В большую кастрюлю, желательно более 3 литров, чтобы хватило на одну банку, ставим воду на кипение.

Можно ли солить вместе огурцы и помидоры? Да и очень вкусно!

Укладываем ингредиенты в банки. На дно простерилизованной банки читаем как правильно стерилизовать банки укладываем наши ингредиенты в следующем порядке: Если патиссоны крупные, их надо порезать и уложить в один слой, если мелкие — резать не надо укладываем целиком — см фото.

Ассорти из огурцов и помидоров - засолка на зиму

Даем настояться нашему ассорти пять минут, и сливаем воду обратно в кастрюлю. Для засолки в кастрюлю, куда мы опять вылили воду из банки, добавляем: В противном случае при повторном кипячении часть воды испарится и вам не хватит на то, чтобы повторно залить ассорти рассолом до самого горлышка банки а это очень плохо.

Маринованные овощи

Снова ставим кастрюлю на огонь, и доводим до кипения наш рассол. Полученным рассолом заливаем банки до самого верха. Закрываем банку металлической крышкой и закручиваем ее с помощью закаточной машинки.

Ассорти на зиму из помидор и огурцов и перца

Можно использовать банки с закручивающимися крышками — они будут храниться точно также, а закрывать и открывать их будет проще. Далеее банку переворачиваем и ставим на одеяло, а сверху также закрываем одеялом, чтобы огурцы и помидоры тщательно пропитались рассолом.

Предложенный мною рецепт приготовления засолки-ассорти из огурцов и помидоров не один раз и не один год опробован. Срок хранения таких банок с ассорти — более двух лет.

И если вы приготовили все в точности по моему рецепту, то банки не должны помутнеть или закиснуть. Читать мой опыт жизни с мужчиной. А вот другие мои заготовки на зиму:

Ассорти из помидор и огурцов