Салат из пекинской капусты с фасолью рецепт

Приятный на вкус, очень сочный, свежий и хрустящий, наполненный ароматами пряных трав, он напомнит о тёплом, солнечном лете. Салат довольно прост в приготовлении. Одновременно и сытный, и в то ж время не слишком тяжёлый. Обязательно употребляйте пекинскую капусту в холодное время года, чтобы получать необходимую дозу витамина С, минеральных солей и других полезностей. Ингредиенты на 4-5 порций 1.

Пекинская капуста небольшая , 400 г 2. Огурец в нашем случае тепличный — 2 шт. Фасоль лучше красная вареная, можно консервированную — 200 г 4. Красный лук небольшой — 1 шт. Сыр фета или подобный — 130 г Для заправки: Лимонный сок свежевыжатый - 2,5 ст.

Цедра половины лимона 3. Прованские травы сушеные — 2 ч. Оливковое масло — 5 ст. Черный перец свежемолотый - по вкусу 6. Морская соль - по вкусу Полезные советы от наблюдательного кота Букета 1. Миску возьмите побольше, чтобы удобнее было перемешивать ингредиенты.

Салат из пекинской капусты и с красной фасолью

Обратите внимание, что сыр фета или подобный , как правило, солёноватый. Поэтому будьте осторожнее с солью. Лимон, цедру которого будете использовать, выбирайте такой, который не был обработан воском. Перед тем, как снять цедру, лимон необходимо тщательно вымыть со щёткой, а затем — обдать кипятком.

Салат из пекинской капусты с сухариками

Снимая цедру, используйте только верхнюю, жёлтую часть кожицы лимона. Белый слой, который содержится под ней, будет горчить. Используя специальный нож для цедры, Вы будете срезать именно верхнюю жёлтую часть, без белой.

Салат Пияз

Если нет ножа, можно стереть цедру с помощью мелкой тёрки. Прованские травы перед закладкой в заправку желательно слегка потолочь в ступке. Если Вы не намерены сразу же подавать салат к столу, то не заправляйте его.

Салат из пекинской капусты с кукурузой и фасолью без майонеза

В противном случае он потечёт и будет выглядеть, мягко говоря, не очень. Возьмите отдельную мисочку или небольшую баночку , добавьте туда цедру половины лимона, оливковое масло, лимонный сок, прованские травы.

Приправьте солью и свежемолотым перцем, хорошенько перемешайте или встряхните до однородности, чтобы получилась плотная мутноватая заправка. Капусту нашинкуйте, огурцы разрежьте вдоль и нарежьте полукружками, лук — тонкими полукольцами или четвертинками колец.

Всё это сложите в миску. Туда же добавьте фасоль и фету, предварительно порезанную на кубики размером не более 1 см. Чуть взбейте вилкой или несколько раз встряхните в небольшой баночке приготовленную заправку и добавьте её в салат.

Аккуратно, но в то же время тщательно перемешайте. Проверьте на соль и подавайте.