Салат на зиму из огурцов с луком рецепт

Салат из огурцов с луком — прекрасная закуска на зиму и ингредиент для бутербродов

Огурцы для этого рецепта могут быть любых размеров, включая некондиционные.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Отобранные огурчики замачиваем сначала в холодной воде приблизительно на 2-3 часа. Тем временем нарежем репчатый лук довольно широкими полукольцами или кольцами, если размер луковицы довольно велик. Всё же лучше взять луковицы средних размеров. После того, как огурчики провели в воде указанное время, нарезаем их кружочками или полу-кружочками, если их размеры слишком большие. В ёмкость с уже нарезанными огурцами выкладываем порезанный полукольцами репчатый лук и тщательно перемешиваем.

Добавляем сахар, соль, а также чёрный перец горошком и девяти процентный уксус. Закрываем ёмкость с перемешанными ингредиентами крышкой от ёмкости в моём случае — четырёхлитровая эмалированная кастрюля на 4 часа. Периодически получившуюся массу необходимо аккуратно, чтобы не повредить огурцы, перемешивать. После четырёхчасового перемешивания ставим кастрюлю с огурцами на большой огонь, доводим до кипения, опять периодически помешивая.

Маринованный салат из огурцов с луком

Огурцы постепенно начнут менять свой цвет. Когда больше их половины поменяет цвет, убавляем огонь.

Салат из огурцов с луком на зиму

После того как все огурцы станут одного цвета, раскладываем их в банки. Закатываем предварительно простерилизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки и, как всегда, накрываем полотенцем до полного остывания. Из полученных ингредиентов должно получиться приблизительно 4 полуторалитровые банки салата.

Сделать салат из огурцов с луком, вы сами увидели, легко и просто. Зимой я думаю его использовать не только как салат.

Дело в том, что маринованные огурчики получаются вкусными и сладкими. Лук оказался тоже очень пикантным. А вместе огурцы и лук прекрасно гармонируют в этом несложном салате. Поэтому их можно будет положить на бутерброд, в лаваш или сделать с ними хот-дог, а можно добавить в солянку или рассольник. Вот такой многофункциональный салатик. Написать отзыв или комментарий Ваш e-mail опубликован не будет.