Шоколадная глазурь для торта из какао простой рецепт

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Как нанести шоколадную глазурь Что такое глазурь Глазурью покрыты пряники, конфеты, бисквитные пирожные и торты, куличи и коврижки. Украсить торт можно кремовыми розочками или засахаренными фруктами, но многие виды выпечки требуют именно глазури. Глазурь — это сладкий застывший сироп. Можно покрыть шоколадом всю поверхность, ее часть или нарисовать цветочек на прянике — это дело вкуса.

Шоколадная глазурь из шоколада или какао делает пончики и торты еще вкуснее и не дает выпечке зачерстветь. Зефир и мороженое в шоколаде, клубника в глазури или глазированные сырки могут быть яркими примерами того, как сладости приобретают новое звучание при соединении с шоколадом.

Секреты приготовления шоколадной глазури для торта

Смешать сахарную пудру с водой может даже ребенок, поэтому данный вид можно считать базовым. Состоит из какао-продуктов, сахара и жира. Этот вид глазури используют в пищевой промышленности, но назвать ее полезной сложно из-за сомнительных жиров.

Секреты приготовления шоколадной глазури для торта

Шоколадная глазурь из какао, приготовленная в домашних условиях — классический вариант, вкусный и несложный в приготовлении. Кроме сахара и какао, содержит масло-какао — это обычный состав черного шоколада. Глазурь из белого шоколада содержит также молочный жир. Основные правила приготовления глазури В этом нет ничего сложного, но шоколадная глазурь для торта, приготовленная в домашних условиях, требует соблюдения нескольких правил: Она не должна быть ни слишком густой, ни жидкой, тогда масса быстро уляжется ровным слоем и не стечет.

Загустить глазурь можно ложкой сахарной пудры, а разбавить — небольшим объемом горячей воды.

Шоколадная глазурь

Если нужно склеить половинки пирожного, готовят густую массу. Пончики и кексы поливают жидкой глазурью. Лучше приготовить сахарную пудру самостоятельно, а не покупать готовую. Перемалывайте сахар-песок в кофемолке несколько минут, от готовой пудры поднимется сахарное облачко.

Если выпечка очень сладкая, в глазурь вместо воды или вместе с ней желательно добавить лимонный сок. Приятная кислинка и аромат сделают вкус еще интереснее. Сливочное масло в рецепте гарантирует, что мягкая помадка не будет крошиться.

Кремообразная шоколадная глазурь прекрасно подходит для тортов. Масса уляжется идеально ровным слоем, если наносить ее на джем. Шоколадную глазурь для торта лучше не делать из пористого шоколада. Чтобы цвет был более насыщенным, нужно добавить в шоколад ложку порошка какао. Жидкую помадку можно наносить в несколько слоев кисточкой.

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Рисовать глазурью удобно с помощью кондитерского шприца. Разнообразить вкус можно, добавив ванилин, корицу, чайную ложку рома или коньяка. Помадку перед нанесением следует остудить, чтобы можно было контролировать, как она растекается по поверхности. Перед тем, как сделать шоколадную глазурь, запаситесь широкой кисточкой, кухонным силиконовым шпателем или лопаточкой. Растопить сливочное масло и плиточный шоколад можно на водяной бане, также допускается использовать для этих целей микроволновку в медленном режиме.

Глазурь из какао Шоколадная глазурь для тортов, рулетов, пирогов и кремообразных десертов может быть приготовлена из какао. Застывшая корочка будет глянцевой и плотной, если вы используете темное какао и качественное сливочное масло. Это самый простой, базовый, рецепт.