Суп из брюшек семги рецепт со сливками

Сливочный суп с сёмгой

Соль Сухая приправа для рыбы 1 ч.

Сливочный суп с семгой - самые вкусные рецепты необычного скандинавского блюда

Для этого целую морковь, часть корня сельдерея, крупную луковицу, зеленые части лука порея и стебель любистока без листьев залить холодной водой в кастрюле, чтобы она полностью покрыла овощи. Довести до кипения и варить на среднем огне 1 ч.

Густой суп с семгой, молочными сливками и сыром

Но я то знаю, какой будет результат, поэтому меня это не пугает. Брюшки для начала нужно очистить от чешуи. Некоторые хозяйки перед приготовлением снимают кожицу с брюшек вместе с чешуей. Но я этого делать не советую. Ведь весь полезный Омега-3 жирок как раз находится в подкожном слое. И весь вкус и навар супа зависит от него.

Так что стоит слегка потрудиться. Когда овощи сварятся, забрасываем очищенные брюшки в кастрюлю. Но делайте это умеренно. Семга рыба морская, соответственно, ее мясо уже имеет соленоватый вкус. Варить нужно 10 мин. Затем достанем отварные брюшки шумовкой из кастрюли. Чтобы теперь отделить от плавников и уже ненужной кожицы. Все самое вкусное впитал бульон. А из бульона нужно выловить лавровый лист и горошинки кориандра.

Сварившиеся зеленые части лука порея и стебель любистока я также вынимаю из бульона и выбрасываю. Будущий суп у меня будет густым. Так что часть бульона я отливаю в отдельную чашку. А из моркови, репчатого лука и корня сельдерея я делаю жидкое пюре блендером. Теперь настало время добавить нарезанный кубиками картофель. Прямо в овощное пюре. И еще варим суп 15-20 мин.

Сливочный суп из семги

Если густота супа не устраивает, и он слишком густой, подливаем бульон из чашки. За несколько минут до готовности вливаем сливки. Доводим до кипения, пробуем на соль. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кусочки брюшек семги, листочки любистока и посыпать смесью перцев.