Зира приправа применение в кулинарии рецепты

Также специя поможет предотвратить начало более серьезных расстройств: В сочетании со здоровым образом жизни она защитит сердечно-сосудистую систему, и тем самым поможет снизить риск сердечного приступа. В рамках сбалансированной диеты кумин играет важную роль в снижении риска развития некоторых видов рака желудка, печени.

Зира в кулинарных и лечебных целях: достоинства приправы и секреты приготовления блюд

Кроме того, зира оказывает благотворное влияние на функционирование женского организма, в частности, помогает сбалансировать менструальный цикл. Противопоказания Употребление семян кумина может иметь некоторые нежелательные побочные эффекты. В избытке он становится токсичным для организма.

Относительно дозировок необходимо принимать во внимание рекомендации фитотерапевтов. При грудном вскармливании Женщины, кормящие грудью, должны избегать употребления чрезмерного количества приправы, поскольку это может привести к низкому производству молока. Хотя этот побочный эффект не является общим для всех, чрезмерное количество может принести больше вреда, чем пользы для вашего здоровья. При беременности Семена зиры могут оказывать абортивное воздействие на женщин во время беременности.

Потребление большого количества может привести к выкидышу.

Зира или Кумин — любимая приправа фараонов и римских императоров

Беременным женщинам следует придерживаться диеты по рекомендации врача или диетолога. Применение приправы зиры в кулинарии Что это за специя Для получения приправы семена кумина собирают, а затем сушат. Также из зиры можно извлечь эфирное масло. Сушеные семена вы можете измельчить перед приготовлением. В продаже имеется также молотая форма. Приправу можно добавлять как в сырые, так и в приготовленные блюда. Однако, используйте ее умеренно, так как вкус этой специи в блюдах имеет тенденцию к усилению.

Эфирное масло зиры Кроме того, кумин можно употреблять в виде травяного чая или настоя для улучшения работы пищеварительной системы. Чтобы получить такой настой, залейте 20 г семян кипящей водой, дайте настояться несколько минут, а затем процедите. Какая на вкус Зира обладает острым вкусом и теплым пряным запахом. При нагревании она открывает более горькие и жгучие ароматы. При использовании в кулинарии специя: В форме порошка, кумин предпочтительно положить в конце приготовления, чтобы он сохранял все свои вкусы.

Куда добавлять зиру Зира считается восточной пряностью, но она является важным ингредиентом в кухне разных народов. Молотый кумин - важный ингредиент в порошке карри и содержится в индийских, вьетнамских и тайских специях. Многие латиноамериканские рецепты также требуют использования этой приправы. Зира является идеальной пряностью для ароматизации таких типичных национальных блюд, как кус-кус, чили кон карне, гарам масала или восточный плов. Она хорошо сочетается с рыбой, бараниной, курицей, а также с овощами, соусами и супами.

Чили с кумином Приправа прекрасно подходит к голландским сырам, таким как Эдам и Гауда, а также применяется в травяных чаях или настоях отдельно или в комбинации с другими травами. Посыпьте панировочные сухари семенами кумина, чтобы сделать ваше панированное мясо более красивым и ароматным.

С какими пряностями можно сочетать кумин Поскольку зира является одним из основных ингредиентов сложных специй, она прекрасно сочетается со всеми составляющими их приправами. Чем можно заменить Когда рецепт требует кумина, а под рукой его нет, вместо него можно использовать один из следующих заменителей: Семена тмина Зира и тмин — растения из одного семейства.

Они похожи по внешнему виду и вкусу, хотя тмин имеет более сильный, более горячий вкус. Используйте тмин вместо семян кумина. Начните с половины того количества, которое требует рецепт, и постепенно добавляйте в соответствии с вашим вкусом. Этот заменитель не должен влиять на цвет готового блюда. Семена тмина carum carvi Молотый кориандр Еще одним вариантом является молотый кориандр, хотя его использование изменит вкус рецепта.

Он обладает земным, лимонным ароматом тмина, но ему не хватает тепла. Насыпьте немного кориандра, затем добавляйте понемногу порошок чили, чтобы вернуть теплый вкус. Корианднр coriandrum Порошок чили Кумин является одним из основных ингредиентов порошка чили, поэтому использование его в качестве заменителя - это способ вернуть его вкус в ваше блюдо. Поскольку порошок чили обычно также включает в себя паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок и орегано, вы должны подумать о том, как эти дополнительные ингредиенты будут работать в вашем рецепте.

Они будут влиять на вкус, а также изменят цвет. Кумин имеет ореховый коричневый цвет, в то время как большинство чили-порошков красные. Используйте сначала половину того, что требуется, а затем добавьте по вкусу.

Чили chili spices Гарам масала Эта индийская смесь специй включает большую дозу кумина. В ней также есть кориандр, кардамон, черный перец, корица, гвоздика и мускатный орех. Все эти пряности создавают сложный аромат, который одновременно является земляным, сладким, цитрусовым и пряным. Порошок гарам масала garam Карри порошок Ингредиенты в порошке карри меняются, но зира всегда присутствует в большом количестве. Чаще всего порошок карри также включает куркуму, кориандр, имбирь, горчицу, семена пажитника, черный перец и корицу.

Они придают ореховый, сладкий и пряный аромат блюдам, в котором используется карри.

Если вы решите, что этот заменитель лучший для вашего рецепта, помните, что он немного изменит цвет. Кари kari Как выбрать качественную специю Для того, чтобы выбрать хорошую зиру, разотрите несколько зернышек пальцами.

Качественная специя должна быть хорошо высушена и иметь сильный свежий аромат. Как хранить кумин Лучше всего покупать зиру в семенах и хранить ее в герметичном контейнере, вдали от тепла и света. Она сохранит весь свой вкус в течение 12-15 месяцев. Если ваш рецепт требует добавления порошка, вы можете просто измельчить семена по мере необходимости в небольшой мельнице для специй или растолочь их пестиком.

Молотая зира теряет почти весь свой аромат примерно через 2 месяца.